Resep Gulai Gajebo dan Cara Memasaknya

Konten [Tutup]

Gulai Gajebo adalah hidangan khas dari Minangkabau yang terkenal dengan kuah kental dan rempah-rempah aromatiknya.

Hidangan ini menggabungkan bahan-bahan segar seperti daging dan sayuran dengan campuran rempah tradisional yang kaya rasa.

Dalam artikel ini, kita akan membahas segala hal tentang Gulai Gajebo, termasuk sejarah, resep autentik, cara memasaknya, dan beberapa tips untuk menghasilkan Gulai Gajebo yang lezat.

Apa itu Gulai Gajebo?

 

Gulai Gajebo adalah hidangan khas dari Minangkabau, Sumatera Barat, Indonesia.

Hidangan ini terdiri dari potongan daging, seperti daging sapi atau ayam, dan berbagai jenis sayuran yang dimasak dalam kuah santan kental yang kaya rempah.

Rempah-rempah yang digunakan dalam Gulai Gajebo menciptakan cita rasa yang kaya, kompleks, dan aromatik.

Gulai Gajebo populer karena kelezatan dan keunikan rasanya.

Kuah santan kental yang kaya rempah dan cita rasa yang kompleks membuat hidangan ini menjadi favorit di kalangan pecinta masakan Minangkabau.

Selain itu, Gulai Gajebo juga dikenal karena kemampuannya untuk menggabungkan berbagai bahan dan sayuran, sehingga menjadikannya hidangan yang beragam dan bergizi.

Sejarah Gulai Gajebo

Sejarah asal-usul Gulai Gajebo tidak dapat ditelusuri dengan pasti. Namun, hidangan ini telah ada sejak lama dan merupakan bagian penting dari warisan kuliner Minangkabau.

Gulai Gajebo sering disajikan dalam acara-acara istimewa dan tradisional, seperti pernikahan, khitanan, atau saat penyambutan tamu.

Resep Gulai Gajebo yang Autentik

Berikut adalah resep autentik untuk Gulai Gajeboh:

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi, potong-potong
• 200 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan bubuk ketumbar
• 1 sendok makan bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk cabe merah
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi dan aduk rata hingga berubah warna.
3. Masukkan serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
4. Tambahkan bubuk ketumbar, bubuk kunyit, dan bubuk cabe merah. Aduk hingga bumbu merata.
5. Tuangkan santan kental, aduk perlahan hingga merata.
6. Masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
7. Koreksi rasa dengan garam sesuai selera.
8. Gulai Gajebo siap disajikan dengan nasi hangat.

Jika kurang jelas, maka silahkan melihat tayangan video berikut:

Tips untuk Menghasilkan Gulai Gajebo yang Lezat

• Gunakan daging sapi yang berkualitas baik agar hasil gulai lebih empuk dan lezat.
• Perhatikan proporsi rempah yang digunakan agar tidak terlalu kuat atau dominan.
• Biarkan bumbu meresap dalam daging dengan memasak dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama.
• Jika ingin kuah lebih kental, tambahkan santan kental secukupnya.
• Sajikan Gulai Gajebo dengan pelengkap seperti nasi hangat, emping, atau acar.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat mencoba membuat Gulai Gajebo yang autentik dan lezat di rumah

Nikmati kelezatan hidangan khas Minangkabau ini bersama keluarga dan teman-teman.

Selamat mencoba!